クロワッサン ２０１７－３

こちらもインフル前に焼いたものです。

またラトラでクロワッサンを焼きました。

まずは内層から。(・∀・)ﾆﾔﾆﾔ

今回の折り込みバターはいつもより１０％増やした６０％。

その分ひとつひとつの巣穴が大きくなった気がします。

あと、ラトラの生地って最後まで伸ばしやすいかも。

全部が全部、巣穴が大きくなったワケではないようですけどね。

左のが巣穴が大きくなったワッサン。

これが一番高さも出てました。

たまには裏側も見せちゃったりして。

端っこの丸めた生地も上手にま～るく焼き上がって、大変美味しかったです。