2017年 03月 08日
クロワッサン 2017-3 |
こちらもインフル前に焼いたものです。
またラトラでクロワッサンを焼きました。
まずは内層から。(・∀・)ニヤニヤ
今回の折り込みバターはいつもより10%増やした60%。
その分ひとつひとつの巣穴が大きくなった気がします。
あと、ラトラの生地って最後まで伸ばしやすいかも。
全部が全部、巣穴が大きくなったワケではないようですけどね。
左のが巣穴が大きくなったワッサン。
これが一番高さも出てました。
たまには裏側も見せちゃったりして。
端っこの丸めた生地も上手にま~るく焼き上がって、大変美味しかったです。
by chao73
| 2017-03-08 09:55
| 折り込みパン