2017年 08月 30日
バゲット 2017-57・58 |
どうにもバゲット熱が冷めないので、連チャンでバゲットネタです。
これから当分はバゲットネタばっかりかも。 (半分ホント)
大した変化はみられなくとも、2017年のおもひで記録として残します。
57本目。
焼く前、焼けた、パカっ。 ←ペーちゃん方式で説明
粉はリスド+テロワ、加水は80%、サフ使用。
いつもより良く捏ねてみた生地。
内層の様子が変わらないのは、成型に難ありなのでしょうか。
(他にもいっぱい難ありですけど)
58本目。
焼けました、割りました。
粉は同上、加水は75%でサフ使用。
少しだけ良くなったように見える内層。
こんなんでもとっても嬉しかったのでした。
まだまだ焼くぞ。
by chao73
| 2017-08-30 17:30
| バゲット