2015年 09月 08日
リュスティック! |
バターまみれになった後は、やっぱシンプルなパンだよねー ('∀`)
ということで、ひさーしぶりに焼いたリュスティックを。
一時期は修行に励んでいたのに、すっかりご無沙汰だったリュスティック。
上手に焼ける気がしなくて修行をサボっていたわけですが、ぺーちゃん が「これでボコボコのリュスを焼いてね」と作ってくれたパンマットを見ていたら、ぺーちゃんみたいにボコボコのリュスが焼けるような気がしてきました。
冷蔵庫で一晩発酵させた生地。
リスド150g、加水はホップ種込みで80%、サフちょろ。
ぺーちゃんのはこの時点でもっとぶくぶくしてる気がするんだけど。
3分割して焼けました。
なんか大人しめだなぁ。
それでも高さは出たので、内心ちょびっと期待しながらカット。
わーーー!(゚∀゚)
わーーーわーーー!!(゚∀゚)
真ん中のはガスだけど、わーーーーーーーーーーー!!!ヽ(゚∀゚)ノ
久しぶりなのに私にしては上手に焼けたー!
クラストは薄く、クラムはしっとりしてるけどネチャつきなし。
焼き上がり後はパチパチピチピチと嬉しい音も聞こえました。
やだ~、すっごく美味しく焼けて嬉しい♪
ぺーちゃん「リュスが上手に焼けるパンマット」ありがとね。
この魔法のパンマット、売れるかもよ。(ΦωΦ)
by chao73
| 2015-09-08 07:07
| リュスティック